Sercial
Oxydatif
Aussi connu sous Esgana Cao, Uva Cao, Cachorrinho, Uva de Cao
Sercial est un cépage de vin oxydatif aux arômes signature de écorce de citron, noix, embruns. Structure : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Faible, alcool Élevé. Souvent confondu avec Chenin Blanc et Semillon.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Commencez par l'acidité et un profil oxydatif noix-agrumes en contexte muté.
- Vérifiez des tons secs, salins et d'amande plutôt qu'une sucrosité riche.
Signaux de confiance
- Acidité élevée avec un profil noix-agrumes
- Finale oxydative sèche avec une note d'embruns marins
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Madère (Portugal) · Seixal (Portugal) · Câmara de Lobos (Portugal) · Portugal / Dão / Carregal do Sal (Portugal) · Portugal / Dão / Serra da Estrela (Portugal)
- Styles classiques : Cépage de base sec de Madère à forte acidité · Base de blanc muté à élevage oxydatif
Questions fréquentes
Sercial est-il un cépage oxydatif ?
Sercial est un cépage de vin oxydatif.
Quels sont les arômes et le goût du Sercial ?
Les arômes signature du Sercial incluent écorce de citron, noix et embruns. Profil structurel : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Faible, alcool Élevé.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Sercial ?
Indices documentés pour le Sercial : Commencez par l'acidité et un profil oxydatif noix-agrumes en contexte muté et Vérifiez des tons secs, salins et d'amande plutôt qu'une sucrosité riche.
Avec quoi confond-on le plus souvent le Sercial à l'aveugle ?
Sercial est le plus souvent confondu avec Chenin Blanc, Semillon et Savagnin. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Sercial ?
Les régions classiques du Sercial incluent Madère (Portugal), Seixal (Portugal), Câmara de Lobos (Portugal) et Portugal / Dão / Carregal do Sal (Portugal).