Savagnin
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Jura Savagnin, Heida, Païen, Traminer
Savagnin est un cépage de vin rouge aux arômes signature de pomme verte, noix, camomille. Structure : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Faible, alcool Moyen. Souvent confondu avec Chenin Blanc et Gewurztraminer.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez une acidité élevée avec un caractère oxydatif de noix dans les styles sous voile de flor.
- Confirmez des indices de pomme verte et de camomille avant d'opter par défaut pour le palomino (#8888).
Signaux de confiance
- Marqueurs de noix et de camomille
- Acidité élevée avec un profil oxydatif savoureux
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Jura · Arbois · Cotes du Jura
- Styles classiques : Base de blanc oxydatif du Jura, sous voile de flor · Blanc de montagne savoureux à forte acidité
Questions fréquentes
Savagnin est-il un cépage rouge ou blanc ?
Savagnin est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Savagnin ?
Les arômes signature du Savagnin incluent pomme verte, noix et camomille. Profil structurel : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Faible, alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Savagnin ?
Indices documentés pour le Savagnin : Recherchez une acidité élevée avec un caractère oxydatif de noix dans les styles sous voile de flor. et Confirmez des indices de pomme verte et de camomille avant d'opter par défaut pour le palomino (#88….
Avec quoi confond-on le plus souvent le Savagnin à l'aveugle ?
Savagnin est le plus souvent confondu avec Chenin Blanc, Gewurztraminer et Fiano. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Savagnin ?
Les régions classiques du Savagnin incluent Jura, Arbois et Cotes du Jura.