Palomino
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Palomino Fino, Listán Blanco (Canaries), Malvasia Rei (Portugal)
Palomino est un cépage de vin rouge aux arômes signature de amande, pomme verte, pâte. Structure : corps Moyen, acidité Moyenne(−), tanin Faible, alcool Moyen. Souvent confondu avec Chardonnay et Semillon.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez un profil de fruit neutre et subtil et une structure modérée.
- Vérifiez une intensité aromatique faible comparée à la plupart des blancs aromatiques tranquilles.
Signaux de confiance
- Caractère neutre d'amande et de pomme
- Intensité aromatique plus faible que celle de ses pairs
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Xérès · Sanlucar de Barrameda · El Puerto de Santa Maria
- Styles classiques : Cépage de base neutre pour vins mutés · Style de base de xérès à élevage biologique
Questions fréquentes
Palomino est-il un cépage rouge ou blanc ?
Palomino est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Palomino ?
Les arômes signature du Palomino incluent amande, pomme verte et pâte. Profil structurel : corps Moyen, acidité Moyenne(−), tanin Faible, alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Palomino ?
Indices documentés pour le Palomino : Recherchez un profil de fruit neutre et subtil et une structure modérée. et Vérifiez une intensité aromatique faible comparée à la plupart des blancs aromatiques tranquilles..
Avec quoi confond-on le plus souvent le Palomino à l'aveugle ?
Palomino est le plus souvent confondu avec Chardonnay, Semillon et Garganega. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Palomino ?
Les régions classiques du Palomino incluent Jerez, Sanlucar de Barrameda et El Puerto de Santa Maria.