Esperó de Gall
Cépage de vin rouge
Esperó de Gall est un cépage de vin rouge aux arômes signature de cerise rouge, poivre noir, thym. Structure : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), tanin Moyen(−), alcool Moyen. Souvent confondu avec Grenache et Mourvedr…
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Partir d’un rouge pâle de Majorque associant cerise rouge et fraise au poivre noir, au thym, à la violette, au minéral et à une touche savoureuse de feuille de tomate.
- Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins, un corps et un alcool moyens-moins, une intensité aromatique moyenne, sans extraction dense ni robe profondément colorée.
Signaux de confiance
- Rouge léger de Majorque réunissant cerise rouge, fraise, poivre noir, thym, violette, minéral et feuille de tomate, avec une fraîcheur moyenne-plus.
- Une trame pâle et légère dont le registre savoureux pyrazinique le distingue de l’Escursac plus floral ; les références variétales indépendantes de Soca-Rel et Can Axartell soutiennent l’identification.
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Spain / Balearic Islands / Mallorca · Spain / Balearic Islands / Mallorca / Pla i Llevant
- Styles classiques : Rouge de récupération de Majorque : cerise rouge, poivre noir, thym, fraise, violette, minéral, feuille de tomate et framboise dans un rouge pâle et léger, à la fraîcheur moyenne-plus et à la prise modeste — référence Soca-Rel Politxó Negre d’Esperó de Gall. · Rouge de Majorque écologique et en quantité limitée : cerise rouge, fraise, thym, poivre noir, violette, minéral et feuille de tomate dans un rouge léger élevé en acier inoxydable, à la fraîcheur moyenne-plus — référence Can Axartell Esperó de Gall 2021 issue d’une parcelle dédiée.
Questions fréquentes
Esperó de Gall est-il un cépage rouge ou blanc ?
Esperó de Gall est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Esperó de Gall ?
Les arômes signature du Esperó de Gall incluent cerise rouge, poivre noir et thym. Profil structurel : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), tanin Moyen(−), alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Esperó de Gall ?
Indices documentés pour le Esperó de Gall : Partir d’un rouge pâle de Majorque associant cerise rouge et fraise au poivre noir, au thym, à la v… et Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins, un corps et un alcool moyens-moins, une intensité a….
Avec quoi confond-on le plus souvent le Esperó de Gall à l'aveugle ?
Esperó de Gall est le plus souvent confondu avec Grenache, Mourvedre et Cinsault. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Esperó de Gall ?
Les régions classiques du Esperó de Gall incluent Spain / Balearic Islands / Mallorca et Spain / Balearic Islands / Mallorca / Pla i Llevant.