Esperó de Gall
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Epero de Gall, VIVC 3919
Esperó de Gall est un cépage de vin rouge aux arômes signature de cerise rouge, poivre noir, thym. Structure : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), tanin Moyen(−), alcool Moyen. Souvent confondu avec Grenache et Mourvedr…
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Partir d’un rouge pâle de Majorque associant cerise rouge et fraise au poivre noir, au thym, à la violette, au minéral et à une touche savoureuse de feuille de tomate.
- Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins, un corps et un alcool moyens-moins, une intensité aromatique moyenne, sans extraction dense ni robe profondément colorée.
Signaux de confiance
- Rouge léger de Majorque réunissant cerise rouge, fraise, poivre noir, thym, violette, minéral et feuille de tomate, avec une fraîcheur moyenne-plus.
- Une trame pâle et légère dont le registre savoureux pyrazinique le distingue de l’Escursac plus floral ; les références variétales indépendantes de Soca-Rel et Can Axartell soutiennent l’identification.
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Spain / Balearic Islands / Mallorca · Spain / Balearic Islands / Mallorca / Pla i Llevant
- Styles classiques : Rouge de récupération de Majorque : cerise rouge, poivre noir, thym, fraise, violette, minéral, feuille de tomate et framboise dans un rouge pâle et léger, à la fraîcheur moyenne-plus et à la prise modeste — référence Soca-Rel Politxó Negre d’Esperó de Gall. · Rouge de Majorque écologique et en quantité limitée : cerise rouge, fraise, thym, poivre noir, violette, minéral et feuille de tomate dans un rouge léger élevé en acier inoxydable, à la fraîcheur moyenne-plus — référence Can Axartell Esperó de Gall 2021 issue d’une parcelle dédiée.
Questions fréquentes
Esperó de Gall est-il un cépage rouge ou blanc ?
Esperó de Gall est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Esperó de Gall ?
Les arômes signature du Esperó de Gall incluent cerise rouge, poivre noir et thym. Profil structurel : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), tanin Moyen(−), alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Esperó de Gall ?
Indices documentés pour le Esperó de Gall : Partir d’un rouge pâle de Majorque associant cerise rouge et fraise au poivre noir, au thym, à la v… et Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins, un corps et un alcool moyens-moins, une intensité a….
Avec quoi confond-on le plus souvent le Esperó de Gall à l'aveugle ?
Esperó de Gall est le plus souvent confondu avec Grenache, Mourvedre et Cinsault. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Esperó de Gall ?
Les régions classiques du Esperó de Gall incluent Spain / Balearic Islands / Mallorca et Spain / Balearic Islands / Mallorca / Pla i Llevant.