Dolcetto
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Dolcetto di Dogliani
Dolcetto est un cépage de vin rouge aux arômes signature de cerise noire, prune, violette. Structure : corps Moyen, acidité Moyenne, tanin Moyen(+), alcool Moyen. Souvent confondu avec Sangiovese et Barbera.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Comparez l'acidité au tanin : le dolcetto a généralement plus de tanin et moins d'acidité que la barbera (#974).
- Recherchez des notes de cerise noire et d'amande dans un cadre moyen.
Signaux de confiance
- Profil cerise noire et amande
- Tanin moyen+ avec une acidité moyenne
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Dogliani · Alba · Langhe
- Styles classiques : Rouge du Piémont à boire jeune · Rouge italien savoureux de corps moyen
Questions fréquentes
Dolcetto est-il un cépage rouge ou blanc ?
Dolcetto est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Dolcetto ?
Les arômes signature du Dolcetto incluent cerise noire, prune et violette. Profil structurel : corps Moyen, acidité Moyenne, tanin Moyen(+), alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Dolcetto ?
Indices documentés pour le Dolcetto : Comparez l'acidité au tanin : le dolcetto a généralement plus de tanin et moins d'acidité que la ba… et Recherchez des notes de cerise noire et d'amande dans un cadre moyen..
Avec quoi confond-on le plus souvent le Dolcetto à l'aveugle ?
Dolcetto est le plus souvent confondu avec Sangiovese, Barbera et Gamay. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Dolcetto ?
Les régions classiques du Dolcetto incluent Dogliani, Alba et Langhe.