Cesar
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Cesaire, Cesar d'Irancy
Cesar est un cépage de vin rouge aux arômes signature de cerise noire, cassis, poivre noir. Structure : corps Moyen(+), acidité Moyenne(+), tanin Élevé, alcool Élevé. Souvent confondu avec Pinot Noir et Mourvedre.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez un fruit plus sombre, un tanin plus fort et du poivre plutôt que la pure délicatesse du pinot.
- Vérifiez une acidité moyenne+ avec une finale compacte et structurée.
Signaux de confiance
- Profil de fruits noirs et de poivre
- Tanin élevé avec une acidité moyenne+
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Irancy · Yonne · Bourgogne
- Styles classiques : Cépage d'assemblage structuré d'Irancy utilisé aux côtés du pinot noir (#9279) pour la couleur et la colonne tannique · Rouge savoureux aux fruits noirs à fort tanin et à l'acidité moyenne+
Questions fréquentes
Cesar est-il un cépage rouge ou blanc ?
Cesar est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Cesar ?
Les arômes signature du Cesar incluent cerise noire, cassis, poivre noir et prune. Profil structurel : corps Moyen(+), acidité Moyenne(+), tanin Élevé, alcool Élevé.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Cesar ?
Indices documentés pour le Cesar : Recherchez un fruit plus sombre, un tanin plus fort et du poivre plutôt que la pure délicatesse du… et Vérifiez une acidité moyenne+ avec une finale compacte et structurée..
Avec quoi confond-on le plus souvent le Cesar à l'aveugle ?
Cesar est le plus souvent confondu avec Pinot Noir, Mourvedre et Cabernet Franc. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Cesar ?
Les régions classiques du Cesar incluent Irancy, Yonne et Burgundy.