Persan
Cépage de vin rouge
Persan — cépage de vin rouge aux arômes signature de mûre, violette, poivre noir. Profil structurel : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Moyen(+), alcool Faible. Référence du coach de dégustation à l'aveugle Sensium.
Piliers de structure
AciditéÉlevée
TaninMoyen(+)
CorpsMoyen
AlcoolFaible
Intensité de la couleurMoyenne
Intensité aromatiqueMoyenne(+)
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez des arômes de violette et de poivre sur un fruit de baies noires.
- Vérifiez une acidité éclatante et structurante.
Signaux de confiance
- Profil alpin tendu
- Acidité élevée avec un tanin moyen+
Arômes
Signature
mûreviolettepoivre noir
Communs
groseilleréglissenote terreuse
Occasionnels
cuir
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Savoie · Maurienne · Isère
- Styles classiques : Rouge alpin à l'acidité vive, au tanin fin et au fruit noir poivré · Rouge de montagne montrant tension et fraîcheur apte à la garde
- Exemples de style : Savoie Persan varietal · Alpine blend including Persan
Questions fréquentes
- Persan est-il un cépage rouge ou blanc ?
- Persan est un cépage de vin rouge. Sensium en documente la structure, les arômes et les signaux de confusion pour la dégustation à l'aveugle.
- Quels sont les arômes et le goût du Persan ?
- Les arômes signature du Persan incluent mûre, violette et poivre noir. Profil structurel : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Moyen(+), alcool Faible.
- Avec quoi confond-on le plus souvent le Persan à l'aveugle ?
- Persan est le plus souvent confondu avec Syrah, Pinot Noir et Mondeuse. La vue Comparer de Sensium met en avant les indices décisifs qui tranchent chaque appel.
- Où cultive-t-on le Persan ?
- Les régions classiques du Persan incluent Savoie, Maurienne et Isere.