Persan
Cépage de vin rouge
Aussi connu sous Persan Savoie, Becuet, Biquet, Becouet
Persan est un cépage de vin rouge aux arômes signature de mûre, violette, poivre noir. Structure : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Moyen(+), alcool Faible. Souvent confondu avec Syrah et Pinot Noir.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez des arômes de violette et de poivre sur un fruit de baies noires.
- Vérifiez une acidité éclatante et structurante.
Signaux de confiance
- Profil alpin tendu
- Acidité élevée avec un tanin moyen+
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Savoie · Maurienne · Isère
- Styles classiques : Rouge alpin à acidité vive, tanins fins et fruit sombre poivré · Rouge de montagne à tension et fraîcheur de garde
Questions fréquentes
Persan est-il un cépage rouge ou blanc ?
Persan est un cépage de vin rouge.
Quels sont les arômes et le goût du Persan ?
Les arômes signature du Persan incluent mûre, violette et poivre noir. Profil structurel : corps Moyen, acidité Élevée, tanin Moyen(+), alcool Faible.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Persan ?
Indices documentés pour le Persan : Recherchez des arômes de violette et de poivre sur un fruit de baies noires. et Vérifiez une acidité éclatante et structurante..
Avec quoi confond-on le plus souvent le Persan à l'aveugle ?
Persan est le plus souvent confondu avec Syrah, Pinot Noir et Mondeuse. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Persan ?
Les régions classiques du Persan incluent Savoie, Maurienne et Isere.