Perricone
Cépage de vin rouge
Perricone — cépage de vin rouge aux arômes signature de cerise noire, mûre, genièvre. Profil structurel : corps Moyen(+), acidité Moyenne(+), tanin Élevé, alcool Moyen. Référence du coach de dégustation à l'aveugle Sensium.
Piliers de structure
AciditéMoyenne(+)
TaninÉlevé
CorpsMoyen(+)
AlcoolMoyen
Intensité de la couleurProfonde
Intensité aromatiqueMoyenne(+)
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Recherchez une concentration de fruits noirs avec des tons de genièvre et de réglisse.
- Vérifiez un tanin ferme et asséchant dans sa jeunesse.
Signaux de confiance
- Profil de fruits noirs et de genièvre
- Tanin élevé avec une acidité moyenne+
Arômes
Signature
cerise noiremûregenièvre
Communs
réglissepoivre noirnote herbacée
Occasionnels
chocolat noir
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Sicile · Palermo · Trapani
- Styles classiques : Rouge sicilien structuré, aux fruits noirs et au tanin robuste · Rouge méditerranéen montrant des épices et une profondeur herbacée savoureuse
- Exemples de style : Sicilia Perricone · Western Sicily Perricone blend
Questions fréquentes
- Perricone est-il un cépage rouge ou blanc ?
- Perricone est un cépage de vin rouge. Sensium en documente la structure, les arômes et les signaux de confusion pour la dégustation à l'aveugle.
- Quels sont les arômes et le goût du Perricone ?
- Les arômes signature du Perricone incluent cerise noire, mûre et genièvre. Profil structurel : corps Moyen(+), acidité Moyenne(+), tanin Élevé, alcool Moyen.
- Avec quoi confond-on le plus souvent le Perricone à l'aveugle ?
- Perricone est le plus souvent confondu avec Montepulciano, Negroamaro et Frappato. La vue Comparer de Sensium met en avant les indices décisifs qui tranchent chaque appel.
- Où cultive-t-on le Perricone ?
- Les régions classiques du Perricone incluent Sicily, Palermo et Trapani.