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Pedro Ximenez ou Sagrantino

Comment les distinguer à l'aveugle

Le séparateur le plus net entre Pedro Ximenez et Sagrantino est tanin : Pedro Ximenez est Faible tandis que Sagrantino est Élevé. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Étape 02

Pedro Ximenez ou Sagrantino

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Pedro Ximenez penche vers raisin sec tandis que Sagrantino penche vers goudron.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Pedro Ximenez

  • figue
  • mélasse
  • raisin sec

Marqueurs plus probables — Sagrantino

  • poivre noir
  • cacao
  • goudron

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

  • Partage aromatique : Pedro Ximenez penche vers raisin sec tandis que Sagrantino penche vers goudron.

Différences à fort signal

  • Côté acidité, Sagrantino est nettement au-dessus (Moyenne(−) contre Élevée).
  • Côté tanin, Sagrantino est nettement au-dessus (Faible contre Élevé).
Empreinte de structure
Pedro XimenezSagrantino
Acidité
Tanins
Corps
Alcool
Intensité de couleur
Intensité aromatique

Contexte de référence

Pedro Ximenez

Régions classiques :

  • Xérès
  • Malaga
  • Montilla-Moriles

Exemples de style :

  • Pedro Ximenez Sherry
  • Cépage de base muté, doux et concentré, séché au soleil
  • Style de dessert muté dense, de type mélasse

Sagrantino

Régions classiques :

  • Montefalco
  • Perugia
  • Ombrie

Exemples de style :

  • Sagrantino Secco
  • Rouge ombrien massivement tannique, apte à la garde
  • Rouge sec puissant et structuré

Questions fréquentes

Comment distinguer Pedro Ximenez et Sagrantino à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Pedro Ximenez et Sagrantino est tanin : Pedro Ximenez est Faible tandis que Sagrantino est Élevé. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Pedro Ximenez ou Sagrantino : lequel a le plus de tanin ?

Sur l'échelle WSET, Pedro Ximenez est Faible et Sagrantino est Élevé en tanin.

Pedro Ximenez et Sagrantino sont-ils rouges ou blancs ?

Pedro Ximenez et Sagrantino sont tous deux des cépages rouges.

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