Pedro Ximenez ou Sagrantino

← Retour à Comparer

Pedro XimenezSagrantino

Étape 02

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Pedro Ximenez penche vers raisin sec tandis que Sagrantino penche vers goudron.

Entraîner cette paire →

Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Pedro Ximenez

figue
mélasse
raisin sec

Marqueurs plus probables — Sagrantino

poivre noir
cacao
goudron

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

Partage aromatique : Pedro Ximenez penche vers raisin sec tandis que Sagrantino penche vers goudron.

Différences à fort signal

Côté acidité, Sagrantino est nettement au-dessus (Moyenne(−) contre Élevée).
Côté tanin, Sagrantino est nettement au-dessus (Faible contre Élevé).

Empreinte de structure

Pedro XimenezSagrantino

Acidité

Moyenne(−)

Élevée

Tanins

Faible

Élevé

Corps

Plein

Alcool

Élevé

Intensité de couleur

Profonde

Intensité aromatique

Prononcée

Moyenne(+)

Contexte de référence

Pedro Ximenez

Régions classiques :

Xérès
Malaga
Montilla-Moriles

Exemples de style :

Pedro Ximenez Sherry
Cépage de base muté, doux et concentré, séché au soleil
Style de dessert muté dense, de type mélasse

Sagrantino

Régions classiques :

Montefalco
Perugia
Ombrie

Exemples de style :

Sagrantino Secco
Rouge ombrien massivement tannique, apte à la garde
Rouge sec puissant et structuré

Questions fréquentes

Comment distinguer Pedro Ximenez et Sagrantino à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Pedro Ximenez et Sagrantino est tanin : Pedro Ximenez est Faible tandis que Sagrantino est Élevé. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Pedro Ximenez ou Sagrantino : lequel a le plus de tanin ?

Sur l'échelle WSET, Pedro Ximenez est Faible et Sagrantino est Élevé en tanin.

Pedro Ximenez et Sagrantino sont-ils de la même famille de couleur ?

Pedro Ximenez est un cépage doux et Sagrantino un cépage rouge.