Merlot ou Sangiovese

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MerlotSangiovese

Étape 02

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Merlot penche vers prune tandis que Sangiovese penche vers griotte.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Merlot

cerise noire
chocolat
prune

Marqueurs plus probables — Sangiovese

herbes séchées
griotte
feuille de tomate

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

Partage aromatique : Merlot penche vers prune tandis que Sangiovese penche vers griotte.

Différences à fort signal

Côté acidité, Sangiovese est nettement au-dessus (Moyenne contre Élevée).
Côté tanin, Sangiovese est légèrement au-dessus (Moyen contre Moyen(+)).
Côté corps, Merlot est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Moyen).

Empreinte de structure

MerlotSangiovese

Acidité

Moyenne

Élevée

Tanins

Moyen

Moyen(+)

Corps

Moyen(+)

Moyen

Alcool

Moyen

Intensité de couleur

Moyenne

Intensité aromatique

Moyenne

Moyenne(+)

Contexte de référence

Merlot

Régions classiques :

Napa Valley (États-Unis)
Pomerol (France)
Saint-Emilion (France)
Tessin (Suisse)

Exemples de style :

Right Bank Bordeaux
Composante d'assemblage charnue de la rive droite
Rouge de cépage rond, élevé en fût

Sangiovese

Régions classiques :

Brunello di Montalcino (Italie)
Chianti Classico (Italie)
Romagne (Italie)

Exemples de style :

Rouge italien savoureux à forte acidité
Rouge toscan structuré, élevé en fût

Questions fréquentes

Comment distinguer Merlot et Sangiovese à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Merlot et Sangiovese est acidité : Merlot est Moyenne tandis que Sangiovese est Élevée. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Merlot ou Sangiovese : lequel a le plus de acidité ?

Sur l'échelle WSET, Merlot est Moyenne et Sangiovese est Élevée en acidité.

Merlot et Sangiovese sont-ils rouges ou blancs ?

Merlot et Sangiovese sont tous deux des cépages rouges.