Carignan ou Mourvedre

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CarignanMourvedre

Étape 02

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Carignan penche vers terre ferreuse tandis que Mourvedre penche vers mûre.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Carignan

herbes séchées
terre ferreuse
réglisse

Marqueurs plus probables — Mourvedre

poivre noir
mûre
gibier

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

Partage aromatique : Carignan penche vers terre ferreuse tandis que Mourvedre penche vers mûre.

Différences à fort signal

Côté acidité, Carignan est nettement au-dessus (Élevée contre Moyenne).
Côté tanin, Mourvedre est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Élevé).
Côté corps, Mourvedre est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Plein).

Empreinte de structure

CarignanMourvedre

Acidité

Élevée

Moyenne

Tanins

Moyen(+)

Élevé

Corps

Moyen(+)

Plein

Alcool

Élevé

Intensité de couleur

Profonde

Intensité aromatique

Moyenne

Contexte de référence

Carignan

Régions classiques :

Cariñena (États-Unis)
Languedoc (France)
Maule (Chili)
Priorat (Espagne)

Exemples de style :

Languedoc Carignan blend
Old-vine Carignan from Priorat
Cépage rouge méditerranéen d'assemblage, marqué par l'acidité

Mourvedre

Régions classiques :

Bandol
Jumilla
McLaren Vale (Australie)
Yecla

Exemples de style :

Bandol Rouge
Monastrell from Jumilla
Rouge méditerranéen savoureux et très structuré

Questions fréquentes

Comment distinguer Carignan et Mourvedre à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Carignan et Mourvedre est acidité : Carignan est Élevée tandis que Mourvedre est Moyenne. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Carignan ou Mourvedre : lequel a le plus de acidité ?

Sur l'échelle WSET, Carignan est Élevée et Mourvedre est Moyenne en acidité.

Carignan et Mourvedre sont-ils rouges ou blancs ?

Carignan et Mourvedre sont tous deux des cépages rouges.