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Carignan ou Mourvedre

Comment les distinguer à l'aveugle

Le séparateur le plus net entre Carignan et Mourvedre est acidité : Carignan est Élevée tandis que Mourvedre est Moyenne. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Étape 02

Carignan ou Mourvedre

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Carignan penche vers terre ferreuse tandis que Mourvedre penche vers mûre.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Carignan

  • herbes séchées
  • terre ferreuse
  • réglisse

Marqueurs plus probables — Mourvedre

  • poivre noir
  • mûre
  • gibier

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

  • Partage aromatique : Carignan penche vers terre ferreuse tandis que Mourvedre penche vers mûre.

Différences à fort signal

  • Côté acidité, Carignan est nettement au-dessus (Élevée contre Moyenne).
  • Côté tanin, Mourvedre est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Élevé).
  • Côté corps, Mourvedre est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Plein).
Empreinte de structure
CarignanMourvedre
Acidité
Tanins
Corps
Alcool
Intensité de couleur
Intensité aromatique

Contexte de référence

Carignan

Régions classiques :

  • Cariñena
  • Languedoc
  • Maule
  • Priorat

Exemples de style :

  • Languedoc Carignan blend
  • Old-vine Carignan from Priorat
  • Cépage rouge méditerranéen d'assemblage, marqué par l'acidité

Mourvedre

Régions classiques :

  • Bandol
  • Jumilla
  • McLaren Vale
  • Yecla

Exemples de style :

  • Bandol Rouge
  • Monastrell from Jumilla
  • Rouge méditerranéen savoureux et très structuré

Questions fréquentes

Comment distinguer Carignan et Mourvedre à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Carignan et Mourvedre est acidité : Carignan est Élevée tandis que Mourvedre est Moyenne. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Carignan ou Mourvedre : lequel a le plus de acidité ?

Sur l'échelle WSET, Carignan est Élevée et Mourvedre est Moyenne en acidité.

Carignan et Mourvedre sont-ils rouges ou blancs ?

Carignan et Mourvedre sont tous deux des cépages rouges.

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