Cabernet SauvignonouMerlot
Séparateur principalPartage aromatique : Cabernet Sauvignon penche vers cassis tandis que Merlot penche vers prune.
Entraîner cette paire → Marqueurs plus probables — Cabernet Sauvignon
Marqueurs plus probables — Merlot
- cerise noire
- chocolat
- prune
Séparateurs les plus utiles
- Partage aromatique : Cabernet Sauvignon penche vers cassis tandis que Merlot penche vers prune.
Différences à fort signal
- Côté acidité, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Moyenne(+) contre Moyenne).
- Côté tanin, Cabernet Sauvignon est nettement au-dessus (Élevé contre Moyen).
- Côté corps, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Plein contre Moyen(+)).
Régions classiques communes
Cabernet Sauvignon
Régions classiques :
- Bordeaux (France)
- Coonawarra (Australie)
- Maipo (Chili)
Exemples de style :
- Left Bank Bordeaux
- Assemblage bordelais dominé par le cabernet
- Rouge de cépage structuré, élevé en fût
Merlot
Régions classiques :
- Pomerol (France)
- Saint-Emilion (France)
- Tessin (Suisse)
Exemples de style :
- Right Bank Bordeaux
- Composante d'assemblage charnue de la rive droite
- Rouge de cépage rond, élevé en fût
Comment distinguer Cabernet Sauvignon et Merlot à l'aveugle ?
Le séparateur le plus net entre Cabernet Sauvignon et Merlot est tanin : Cabernet Sauvignon est Élevé tandis que Merlot est Moyen. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.
Cabernet Sauvignon ou Merlot : lequel a le plus de tanin ?
Sur l'échelle WSET, Cabernet Sauvignon est Élevé et Merlot est Moyen en tanin.
Cabernet Sauvignon et Merlot sont-ils rouges ou blancs ?
Cabernet Sauvignon et Merlot sont tous deux des cépages rouges.
