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Cabernet Sauvignon ou Merlot

Comment les distinguer à l'aveugle

Le séparateur le plus net entre Cabernet Sauvignon et Merlot est tanin : Cabernet Sauvignon est Élevé tandis que Merlot est Moyen. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Étape 02

Cabernet Sauvignon ou Merlot

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Cabernet Sauvignon penche vers cassis tandis que Merlot penche vers prune.

Entraîner cette paire →

Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Cabernet Sauvignon

  • cassis
  • cèdre

Marqueurs plus probables — Merlot

  • cerise noire
  • chocolat
  • prune

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

  • Partage aromatique : Cabernet Sauvignon penche vers cassis tandis que Merlot penche vers prune.

Différences à fort signal

  • Côté acidité, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Moyenne(+) contre Moyenne).
  • Côté tanin, Cabernet Sauvignon est nettement au-dessus (Élevé contre Moyen).
  • Côté corps, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Plein contre Moyen(+)).
Empreinte de structure
Cabernet SauvignonMerlot
Acidité
Tanins
Corps
Alcool
Intensité de couleur
Intensité aromatique

Contexte de référence

Régions classiques communes

  • Napa Valley

Cabernet Sauvignon

Régions classiques :

  • Bordeaux
  • Coonawarra
  • Maipo

Exemples de style :

  • Left Bank Bordeaux
  • Assemblage bordelais dominé par le cabernet
  • Rouge de cépage structuré, élevé en fût

Merlot

Régions classiques :

  • Pomerol
  • Saint-Emilion
  • Tessin

Exemples de style :

  • Right Bank Bordeaux
  • Composante d'assemblage charnue de la rive droite
  • Rouge de cépage rond, élevé en fût

Questions fréquentes

Comment distinguer Cabernet Sauvignon et Merlot à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Cabernet Sauvignon et Merlot est tanin : Cabernet Sauvignon est Élevé tandis que Merlot est Moyen. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Cabernet Sauvignon ou Merlot : lequel a le plus de tanin ?

Sur l'échelle WSET, Cabernet Sauvignon est Élevé et Merlot est Moyen en tanin.

Cabernet Sauvignon et Merlot sont-ils rouges ou blancs ?

Cabernet Sauvignon et Merlot sont tous deux des cépages rouges.

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