Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon
Comment les distinguer à l'aveugle
Le séparateur le plus net entre Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon est corps : Cabernet Franc est Moyen tandis que Cabernet Sauvignon est Plein. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.
Étape 02
Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon
Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.
Partage aromatique : Cabernet Franc penche vers copeaux de crayon tandis que Cabernet Sauvignon penche vers cassis.
Entraîner cette paire →Marqueurs aromatiques
Marqueurs plus probables — Cabernet Franc
- poivron
- copeaux de crayon
- tabac
Marqueurs plus probables — Cabernet Sauvignon
- cassis
- cèdre
Indices de décision
Séparateurs les plus utiles
- Partage aromatique : Cabernet Franc penche vers copeaux de crayon tandis que Cabernet Sauvignon penche vers cassis.
Différences à fort signal
- Côté tanin, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Élevé).
- Côté corps, Cabernet Sauvignon est nettement au-dessus (Moyen contre Plein).
- Côté alcool, Cabernet Sauvignon est légèrement au-dessus (Moyen contre Moyen).
Contexte de référence
Régions classiques communes
- Bordeaux
Cabernet Franc
Régions classiques :
- Finger Lakes
- Frioul
- Vallée de la Loire
Exemples de style :
- Chinon
- Rouge de cépage mi-corsé et savoureux
- Composante d'assemblage aromatique dans les vins de style bordelais
Cabernet Sauvignon
Régions classiques :
- Coonawarra
- Maipo
- Napa Valley
Exemples de style :
- Left Bank Bordeaux
- Assemblage bordelais dominé par le cabernet
- Rouge de cépage structuré, élevé en fût
Questions fréquentes
Comment distinguer Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon à l'aveugle ?
Le séparateur le plus net entre Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon est corps : Cabernet Franc est Moyen tandis que Cabernet Sauvignon est Plein. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.
Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon : lequel a le plus de corps ?
Sur l'échelle WSET, Cabernet Franc est Moyen et Cabernet Sauvignon est Plein en corps.
Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont-ils rouges ou blancs ?
Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont tous deux des cépages rouges.