Sarfeher
Cépage de vin blanc
Sarfeher est un cépage de vin blanc aux arômes signature de abricot, fleur blanche, note de minéralité. Structure : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), alcool Moyen. Souvent confondu avec Pinot Gris et Furmint.
Repères de reconnaissance
Premières vérifications
- Partir d’un blanc de renaissance de Somló associant abricot et fleur blanche à la note minérale et à la pêche sous acidité moyenne-plus.
- Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins bas, un corps moyen-moins, une intensité de pigment basse et une intensité aromatique moyenne-plus, sans la trame silex plus ferme du Juhfark.
Signaux de confiance
- Blanc de Somló réunissant abricot, fleur blanche, note minérale, pêche et agrumes.
- Une trame abricot–salin plus douce qui le distingue du Juhfark plus ferme et du Feher Goher plus miel ; les références indépendantes Fehérvári Szőlőfajta et Somló Kincse Sárfehér soutiennent l’identification.
Arômes
Signature
Communs
Occasionnels
Souvent confondu avec
Repères classiques
- Régions classiques : Hungary / Somló · Hungary / Neszmély · Hungary / Szekszárd
- Styles classiques : Blanc sec de Somló : abricot, fleur blanche et note minérale, avec une acidité moyenne-plus — référence Fehérvári Reserve Sárfehér. · Blanc sec de Somló : pêche, agrumes et salin, à corps plus léger — référence Somló Kincse Sárfehér.
Questions fréquentes
Sarfeher est-il un cépage rouge ou blanc ?
Sarfeher est un cépage de vin blanc.
Quels sont les arômes et le goût du Sarfeher ?
Les arômes signature du Sarfeher incluent abricot, fleur blanche et note de minéralité. Profil structurel : corps Moyen(−), acidité Moyenne(+), alcool Moyen.
Quels indices à l'aveugle distinguent le Sarfeher ?
Indices documentés pour le Sarfeher : Partir d’un blanc de renaissance de Somló associant abricot et fleur blanche à la note minérale et… et Confirmer une acidité moyenne-plus, des tanins bas, un corps moyen-moins, une intensité de pigment….
Avec quoi confond-on le plus souvent le Sarfeher à l'aveugle ?
Sarfeher est le plus souvent confondu avec Pinot Gris, Furmint et Harslevelu. Tranchez avec la structure et les arômes signature.
Où cultive-t-on le Sarfeher ?
Les régions classiques du Sarfeher incluent Hungary / Somló, Hungary / Neszmély et Hungary / Szekszárd.