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Pinot Noir ou Sangiovese

Comment les distinguer à l'aveugle

Le séparateur le plus net entre Pinot Noir et Sangiovese est tanin : Pinot Noir est Faible tandis que Sangiovese est Moyen(+). Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Étape 02

Pinot Noir ou Sangiovese

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Pinot Noir penche vers cerise rouge tandis que Sangiovese penche vers griotte.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Pinot Noir

  • canneberge
  • champignon
  • cerise rouge

Marqueurs plus probables — Sangiovese

  • herbes séchées
  • griotte
  • feuille de tomate

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

  • Partage aromatique : Pinot Noir penche vers cerise rouge tandis que Sangiovese penche vers griotte.

Différences à fort signal

  • Côté acidité, Sangiovese est légèrement au-dessus (Moyenne(+) contre Élevée).
  • Côté tanin, Sangiovese est nettement au-dessus (Faible contre Moyen(+)).
  • Côté alcool, Sangiovese est légèrement au-dessus (Moyen contre Moyen).
Empreinte de structure
Pinot NoirSangiovese
Acidité
Tanins
Corps
Alcool
Intensité de couleur
Intensité aromatique

Contexte de référence

Pinot Noir

Régions classiques :

  • Ahr
  • Bourgogne
  • Otago central
  • Vallée de la Willamette

Styles classiques :

  • Rouge tranquille élégant à fruit pâle
  • Rouge de climat frais, fin, élevé en fût

Sangiovese

Régions classiques :

  • Brunello di Montalcino
  • Chianti Classico
  • Romagne

Styles classiques :

  • Rouge italien savoureux à forte acidité
  • Rouge toscan structuré, élevé en fût

Questions fréquentes

Comment distinguer Pinot Noir et Sangiovese à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Pinot Noir et Sangiovese est tanin : Pinot Noir est Faible tandis que Sangiovese est Moyen(+). Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Pinot Noir ou Sangiovese : lequel a le plus de tanin ?

Sur l'échelle WSET, Pinot Noir est Faible et Sangiovese est Moyen(+) en tanin.

Pinot Noir et Sangiovese sont-ils rouges ou blancs ?

Pinot Noir et Sangiovese sont tous deux des cépages rouges.

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