Mondeuse ou Persan
Comment les distinguer à l'aveugle
Le séparateur le plus net entre Mondeuse et Persan est alcool : Mondeuse est Élevé tandis que Persan est Faible. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.
MondeusePersan
Étape 02
Mondeuse ou Persan
Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.
Séparateur principal
Partage aromatique : Mondeuse penche vers genièvre tandis que Persan penche vers mûre.
Entraîner cette paire →Marqueurs aromatiques
Marqueurs signatures communs
- poivre noir
- violette
Marqueurs plus probables — Mondeuse
- genièvre
Marqueurs plus probables — Persan
- mûre
Indices de décision
Séparateurs les plus utiles
- Partage aromatique : Mondeuse penche vers genièvre tandis que Persan penche vers mûre.
Différences à fort signal
- Côté corps, Mondeuse est légèrement au-dessus (Moyen(+) contre Moyen).
- Côté alcool, Mondeuse est nettement au-dessus (Élevé contre Faible).
Empreinte de structure
MondeusePersan
Acidité
Élevée
Élevée
Tanins
Moyen(+)
Moyen(+)
Corps
Moyen(+)
Moyen
Alcool
Élevé
Faible
Intensité de couleur
Moyenne
Moyenne
Intensité aromatique
Moyenne(+)
Moyenne(+)
Contexte de référence
Régions classiques communes
- Savoie
Mondeuse
Régions classiques :
- Arbin
- Bugey
Exemples de style :
- Savoie Arbin Mondeuse
- Rouge alpin épicé à structure acide élevée
- Rouge de montagne mi-corsé, fruité et savoureux
Persan
Régions classiques :
- Isère
- Maurienne
Exemples de style :
- Savoie Persan varietal
- Alpine blend including Persan
- Rouge alpin à acidité vive, tanins fins et fruit sombre poivré
Questions fréquentes
Comment distinguer Mondeuse et Persan à l'aveugle ?
Le séparateur le plus net entre Mondeuse et Persan est alcool : Mondeuse est Élevé tandis que Persan est Faible. Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.
Mondeuse ou Persan : lequel a le plus de alcool ?
Sur l'échelle WSET, Mondeuse est Élevé et Persan est Faible en alcool.
Mondeuse et Persan sont-ils rouges ou blancs ?
Mondeuse et Persan sont tous deux des cépages rouges.