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Chenin Blanc ou Viognier

Comment les distinguer à l'aveugle

Le séparateur le plus net entre Chenin Blanc et Viognier est acidité : Chenin Blanc est Élevée tandis que Viognier est Moyenne(−). Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Étape 02

Chenin Blanc ou Viognier

Comparez la structure côte à côte, puis tranchez le cas limite avec le bon séparateur.

Séparateur principal

Partage aromatique : Chenin Blanc penche vers coing tandis que Viognier penche vers gingembre.

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Marqueurs aromatiques

Marqueurs plus probables — Chenin Blanc

  • pomme
  • coing
  • laine

Marqueurs plus probables — Viognier

  • abricot
  • gingembre
  • chèvrefeuille

Indices de décision

Séparateurs les plus utiles

  • Partage aromatique : Chenin Blanc penche vers coing tandis que Viognier penche vers gingembre.

Différences à fort signal

  • Côté acidité, Chenin Blanc est nettement au-dessus (Élevée contre Moyenne(−)).
  • Côté corps, Viognier est légèrement au-dessus (Moyen contre Moyen(+)).
  • Côté alcool, Viognier est nettement au-dessus (Moyen contre Élevé).
Empreinte de structure
Chenin BlancViognier
Acidité
Corps
Alcool
Intensité de couleur
Intensité aromatique

Contexte de référence

Chenin Blanc

Régions classiques :

  • Savennieres
  • Stellenbosch
  • Swartland
  • Vouvray

Exemples de style :

  • Vouvray Sec
  • Blanc sec ligérien à forte acidité
  • Blanc texturé et cireux, du demi-sec au liquoreux

Viognier

Régions classiques :

  • Californie
  • Condrieu
  • Vallée d'Eden
  • Languedoc

Exemples de style :

  • Blanc sec corsé et parfumé
  • Blanc de climat chaud, riche, aux fruits à noyau

Questions fréquentes

Comment distinguer Chenin Blanc et Viognier à l'aveugle ?

Le séparateur le plus net entre Chenin Blanc et Viognier est acidité : Chenin Blanc est Élevée tandis que Viognier est Moyenne(−). Commencez par là pour trancher l'appel à l'aveugle.

Chenin Blanc ou Viognier : lequel a le plus de acidité ?

Sur l'échelle WSET, Chenin Blanc est Élevée et Viognier est Moyenne(−) en acidité.

Chenin Blanc et Viognier sont-ils rouges ou blancs ?

Chenin Blanc et Viognier sont tous deux des cépages blancs.

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