Pinot Noir frente a Sangiovese
Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Pinot Noir y Sangiovese es tanino: Pinot Noir es Bajo mientras que Sangiovese es Medio(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Pinot NoirSangiovese
Paso 02
Pinot Noir frente a Sangiovese
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Separador principal
Reparto aromático: Pinot Noir se inclina hacia cereza roja mientras que Sangiovese se inclina hacia cereza agria.
Entrene esta pareja →Marcadores aromáticos
Marcadores más probables de Pinot Noir
- arándano rojo
- seta
- cereza roja
Marcadores más probables de Sangiovese
- hierbas secas
- cereza agria
- hoja de tomate
Pistas de decisión
Separadores más útiles
- Reparto aromático: Pinot Noir se inclina hacia cereza roja mientras que Sangiovese se inclina hacia cereza agria.
Diferencias de señal alta
- En acidez, Sangiovese está ligeramente por encima (Media(+) frente a Alta).
- En tanino, Sangiovese está claramente por encima (Bajo frente a Medio(+)).
- En alcohol, Sangiovese está ligeramente por encima (Medio frente a Medio).
Huella de estructura
Pinot NoirSangiovese
Acidez
Media(+)
Alta
Tanino
Bajo
Medio(+)
Cuerpo
Medio
Medio
Alcohol
Medio
Medio
Intensidad de color
Pálida
Media
Intensidad aromática
Media(+)
Media(+)
Contexto de referencia
Pinot Noir
Regiones clásicas:
- Ahr
- Borgoña
- Otago Central
- Valle de Willamette
Estilos clásicos:
- Tinto tranquilo elegante de fruta pálida
- Tinto de clima fresco, de estructura fina, criado en barrica
Sangiovese
Regiones clásicas:
- Brunello di Montalcino
- Chianti Classico
- Romaña
Estilos clásicos:
- Tinto italiano sabroso de acidez elevada
- Tinto toscano estructurado, criado en barrica
Preguntas frecuentes
¿Cómo distinguir Pinot Noir y Sangiovese a ciegas?
El separador más claro entre Pinot Noir y Sangiovese es tanino: Pinot Noir es Bajo mientras que Sangiovese es Medio(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
¿Pinot Noir o Sangiovese: cuál tiene más tanino?
En la escala WSET, Pinot Noir es Bajo y Sangiovese es Medio(+) en tanino.
¿Pinot Noir y Sangiovese son tintos o blancos?
Pinot Noir y Sangiovese son ambas variedades tintas.