Chenin Blanc frente a Viognier
Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Chenin Blanc y Viognier es acidez: Chenin Blanc es Alta mientras que Viognier es Media(−). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Chenin BlancViognier
Paso 02
Chenin Blanc frente a Viognier
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Separador principal
Reparto aromático: Chenin Blanc se inclina hacia membrillo mientras que Viognier se inclina hacia jengibre.
Entrene esta pareja →Marcadores aromáticos
Marcadores más probables de Chenin Blanc
- manzana
- membrillo
- lana
Marcadores más probables de Viognier
- albaricoque
- jengibre
- madreselva
Pistas de decisión
Separadores más útiles
- Reparto aromático: Chenin Blanc se inclina hacia membrillo mientras que Viognier se inclina hacia jengibre.
Diferencias de señal alta
- En acidez, Chenin Blanc está claramente por encima (Alta frente a Media(−)).
- En cuerpo, Viognier está ligeramente por encima (Medio frente a Medio(+)).
- En alcohol, Viognier está claramente por encima (Medio frente a Alto).
Huella de estructura
Chenin BlancViognier
Acidez
Alta
Media(−)
Cuerpo
Medio
Medio(+)
Alcohol
Medio
Alto
Intensidad de color
Pálida
Media
Intensidad aromática
Media(+)
Pronunciada
Contexto de referencia
Chenin Blanc
Regiones clásicas:
- Savennieres
- Stellenbosch
- Swartland
- Vouvray
Ejemplos de estilo:
- Vouvray Sec
- Blanco seco del Loira de acidez elevada
- Blanco de textura cérea, del semiseco al dulce
Viognier
Regiones clásicas:
- California
- Condrieu
- Valle de Eden
- Languedoc
Ejemplos de estilo:
- Blanco seco de cuerpo pleno y perfumado
- Blanco de clima cálido, rico, de frutas de hueso
Preguntas frecuentes
¿Cómo distinguir Chenin Blanc y Viognier a ciegas?
El separador más claro entre Chenin Blanc y Viognier es acidez: Chenin Blanc es Alta mientras que Viognier es Media(−). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
¿Chenin Blanc o Viognier: cuál tiene más acidez?
En la escala WSET, Chenin Blanc es Alta y Viognier es Media(−) en acidez.
¿Chenin Blanc y Viognier son tintos o blancos?
Chenin Blanc y Viognier son ambas variedades blancas.