Sangiovese frente a Tempranillo
Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Sangiovese y Tempranillo es acidez: Sangiovese es Alta mientras que Tempranillo es Media(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
SangioveseTempranillo
Paso 02
Sangiovese frente a Tempranillo
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Separador principal
Reparto aromático: Sangiovese se inclina hacia cereza agria mientras que Tempranillo se inclina hacia cereza roja.
Entrene esta pareja →Marcadores aromáticos
Marcadores más probables de Sangiovese
- hierbas secas
- cereza agria
- hoja de tomate
Marcadores más probables de Tempranillo
- eneldo
- cuero
- cereza roja
Pistas de decisión
Separadores más útiles
- Reparto aromático: Sangiovese se inclina hacia cereza agria mientras que Tempranillo se inclina hacia cereza roja.
Diferencias de señal alta
- En acidez, Sangiovese está ligeramente por encima (Alta frente a Media(+)).
- En cuerpo, Tempranillo está ligeramente por encima (Medio frente a Medio(+)).
Huella de estructura
SangioveseTempranillo
Acidez
Alta
Media(+)
Tanino
Medio(+)
Medio(+)
Cuerpo
Medio
Medio(+)
Alcohol
Medio
Medio
Intensidad de color
Media
Media
Intensidad aromática
Media(+)
Media
Contexto de referencia
Sangiovese
Regiones clásicas:
- Brunello di Montalcino
- Chianti Classico
- Romaña
Ejemplos de estilo:
- Tinto italiano sabroso de acidez elevada
- Tinto toscano estructurado, criado en barrica
Tempranillo
Regiones clásicas:
- Douro
- Ribera del Duero
- Rioja
- Toro
Ejemplos de estilo:
- Rioja Reserva
- Ribera del Duero Crianza
- Tinto ibérico sabroso, criado en barrica
Preguntas frecuentes
¿Cómo distinguir Sangiovese y Tempranillo a ciegas?
El separador más claro entre Sangiovese y Tempranillo es acidez: Sangiovese es Alta mientras que Tempranillo es Media(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
¿Sangiovese o Tempranillo: cuál tiene más acidez?
En la escala WSET, Sangiovese es Alta y Tempranillo es Media(+) en acidez.
¿Sangiovese y Tempranillo son tintos o blancos?
Sangiovese y Tempranillo son ambas variedades tintas.