Pedro Ximenez frente a Sagrantino
Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Pedro Ximenez y Sagrantino es tanino: Pedro Ximenez es Bajo mientras que Sagrantino es Alto. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Pedro XimenezSagrantino
Paso 02
Pedro Ximenez frente a Sagrantino
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Separador principal
Reparto aromático: Pedro Ximenez se inclina hacia uva pasa mientras que Sagrantino se inclina hacia alquitrán.
Entrene esta pareja →Marcadores aromáticos
Marcadores más probables de Pedro Ximenez
- higo
- melaza
- uva pasa
Marcadores más probables de Sagrantino
- pimienta negra
- cacao
- alquitrán
Pistas de decisión
Separadores más útiles
- Reparto aromático: Pedro Ximenez se inclina hacia uva pasa mientras que Sagrantino se inclina hacia alquitrán.
Diferencias de señal alta
- En acidez, Sagrantino está claramente por encima (Media(−) frente a Alta).
- En tanino, Sagrantino está claramente por encima (Bajo frente a Alto).
Huella de estructura
Pedro XimenezSagrantino
Acidez
Media(−)
Alta
Tanino
Bajo
Alto
Cuerpo
Completo
Completo
Alcohol
Alto
Alto
Intensidad de color
Profunda
Profunda
Intensidad aromática
Pronunciada
Media(+)
Contexto de referencia
Pedro Ximenez
Regiones clásicas:
- Jerez
- Malaga
- Montilla-Moriles
Ejemplos de estilo:
- Pedro Ximenez Sherry
- Sun-dried dulce concentrado fortified base uva
- denso molasses-like dessert fortified style
Sagrantino
Regiones clásicas:
- Montefalco
- Perugia
- Umbría
Ejemplos de estilo:
- Sagrantino Secco
- Massively tánico apto para guarda Umbrian tinto
- Tinto potente estructurado seco
Preguntas frecuentes
¿Cómo distinguir Pedro Ximenez y Sagrantino a ciegas?
El separador más claro entre Pedro Ximenez y Sagrantino es tanino: Pedro Ximenez es Bajo mientras que Sagrantino es Alto. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
¿Pedro Ximenez o Sagrantino: cuál tiene más tanino?
En la escala WSET, Pedro Ximenez es Bajo y Sagrantino es Alto en tanino.
¿Pedro Ximenez y Sagrantino son de la misma familia de color?
Pedro Ximenez es una variedad dulce y Sagrantino una variedad tinto.