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Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Pedro Ximenez y Sagrantino es tanino: Pedro Ximenez es Bajo mientras que Sagrantino es Alto. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Paso 02
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Reparto aromático: Pedro Ximenez se inclina hacia uva pasa mientras que Sagrantino se inclina hacia alquitrán.
Entrene esta pareja →El separador más claro entre Pedro Ximenez y Sagrantino es tanino: Pedro Ximenez es Bajo mientras que Sagrantino es Alto. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
En la escala WSET, Pedro Ximenez es Bajo y Sagrantino es Alto en tanino.
Pedro Ximenez es una variedad dulce y Sagrantino una variedad tinto.