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Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Macabeo y Verdejo es acidez: Macabeo es Media(+) mientras que Verdejo es Alta. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Paso 02
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Reparto aromático: Macabeo se inclina hacia cera de abejas mientras que Verdejo se inclina hacia almendra amarga.
Entrene esta pareja →El separador más claro entre Macabeo y Verdejo es acidez: Macabeo es Media(+) mientras que Verdejo es Alta. Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
En la escala WSET, Macabeo es Media(+) y Verdejo es Alta en acidez.
Macabeo y Verdejo son ambas variedades blancas.