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Cómo distinguirlos en una cata a ciegas
El separador más claro entre Airen y Macabeo es acidez: Airen es Media mientras que Macabeo es Media(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
Paso 02
Compare la estructura en paralelo y resuelva el caso límite con el separador adecuado.
Reparto aromático: Airen se inclina hacia piel de plátano mientras que Macabeo se inclina hacia cera de abejas.
Entrene esta pareja →El separador más claro entre Airen y Macabeo es acidez: Airen es Media mientras que Macabeo es Media(+). Empiece por ahí para resolver la identificación a ciegas.
En la escala WSET, Airen es Media y Macabeo es Media(+) en acidez.
Airen y Macabeo son ambas variedades blancas.