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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Pedro Ximenez e Sagrantino è tannino: Pedro Ximenez è Basso mentre Sagrantino è Alto. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Pedro Ximenez pende verso uva passa mentre Sagrantino pende verso catrame.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Pedro Ximenez e Sagrantino è tannino: Pedro Ximenez è Basso mentre Sagrantino è Alto. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Pedro Ximenez è Basso e Sagrantino è Alto in tannino.
Pedro Ximenez è una varietà dolce e Sagrantino una varietà rosso.