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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Mondeuse e Persan è corpo: Mondeuse è Medio(+) mentre Persan è Medio. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Mondeuse pende verso ginepro mentre Persan pende verso mora.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Mondeuse e Persan è corpo: Mondeuse è Medio(+) mentre Persan è Medio. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Mondeuse è Medio(+) e Persan è Medio in corpo.
Mondeuse e Persan sono entrambe varietà rosse.