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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Molinara e Rondinella è acidità: Molinara è Alta mentre Rondinella è Media(+). Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Molinara pende verso ribes rosso mentre Rondinella pende verso lampone.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Molinara e Rondinella è acidità: Molinara è Alta mentre Rondinella è Media(+). Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Molinara è Alta e Rondinella è Media(+) in acidità.
Molinara e Rondinella sono entrambe varietà rosse.