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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Macabeo e Verdejo è acidità: Macabeo è Media(+) mentre Verdejo è Alta. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Macabeo pende verso cera d'api mentre Verdejo pende verso mandorla amara.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Macabeo e Verdejo è acidità: Macabeo è Media(+) mentre Verdejo è Alta. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Macabeo è Media(+) e Verdejo è Alta in acidità.
Macabeo e Verdejo sono entrambe varietà bianche.