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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Airen e Verdejo è acidità: Airen è Media mentre Verdejo è Alta. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Airen pende verso buccia di banana mentre Verdejo pende verso mandorla amara.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Airen e Verdejo è acidità: Airen è Media mentre Verdejo è Alta. Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Airen è Media e Verdejo è Alta in acidità.
Airen e Verdejo sono entrambe varietà bianche.