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Come distinguerli in una degustazione alla cieca
Il separatore più chiaro tra Airen e Macabeo è acidità: Airen è Media mentre Macabeo è Media(+). Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Passo 02
Confronta la struttura affiancata, poi risolvi il testa a testa con il separatore giusto.
Riparto aromatico: Airen pende verso buccia di banana mentre Macabeo pende verso cera d'api.
Allena questa coppia →Il separatore più chiaro tra Airen e Macabeo è acidità: Airen è Media mentre Macabeo è Media(+). Parti da lì per risolvere l'identificazione alla cieca.
Sulla scala WSET, Airen è Media e Macabeo è Media(+) in acidità.
Airen e Macabeo sono entrambe varietà bianche.